Es un potenciador de sabor de alta pureza obtenido por fermentación controlada. Su granulometría malla 60 garantiza partículas finas y de disolución rápida, ideales para mezclas secas y formulaciones homogéneas. Aporta el característico sabor umami, intensificando notas cárnicas, caldos, salsas, snacks y sazonadores. Presenta estabilidad térmica, baja higroscopicidad y excelente fluidez para procesos industriales. Es un aditivo seguro, ampliamente usado en la industria alimentaria para optimizar perfiles sensoriales y reducir la necesidad de sodio en recetas sin afectar el sabor.